八十八の手間隙をかけると言われる米作り。
たくさんの作業をほとんど人の手で行っていた頃の米づくりを通してて先人の苦労と知恵を学ぼうというもの。
　子どもたちにわかりやすいよう、おじいさんやおばあさんの苦労話を八代弁で紹介したり、実際に触って動かす農具のコーナーもある。